Die Wurst und das Schwein

Unser Fleischkonsum ist in den letzten Jahren stark zurückgegangen. Das, was wir an Wurstwaren oder Fleisch essen, stammt von Bio-Höfen in der Region. Verarbeitete Wurstwaren sind bis auf wenig Salami, Schinken und gelegentlich eine Leberwurst aus dem Kühlschrank verbannt und genau genommen vermisst sie keiner. Dachte ich. 

Vorgestern tobte das B-Hörnchen zum Süßigkeiten einkaufen. Da wir recht (um nicht zu sagen total) abgebrannt waren was Auflage fürs Brot angeht, bat ich sie etwas Wurst und Käse mitzubringen. Alles kein Problem, das Hörnchen fuhr los. Ich war mir sicher, dass sie ihre Sache gut machen würde, hatte doch das A-Hörnchen einmal eine geschlagene Stunde im Aldi nach fair Trade Schokolade gesucht – weil er es undenkbar fand etwas anderes zu kaufen. B-Hörnchen kehrte schnell und zufrieden zurück; mit zwei Paketen Jagdwurst. Diese weiche, runde zu 69 Cent. Diese, wo man nicht sieht was es ist, die so komisch schmeckt. Diese traurige und … na ja. 

Am Abend saßen wir am Tisch und aßen. Alle Kinder.. äh Verräter (außer dem Vegetarier, A-Hörnchen) liebten die Jagdwurst! C-Hörnchen musterte die Verpackung und entdeckte ein Schwein darauf. Sie kombinierte: „Das ist aus Schwein!“ Dann grübelte sie weiter und ergänzte: „Das Schwein, ganz platt gemacht, ausgetochen, rund, fertig!“ Mir lief es kalt den Rücken herunter. Irgendwie hatte sie ja  recht! C-Hörnchen führte fort: „Zum Glück ham’se die Knochen raus genommen!“ A-Hörnchen mischte sich schnell mit angewidertem Gesichtsausdruck ein und sagte: „Jap! Die brauchen sie ja für die Gummiebärchen!“ 

Stille. Nie wieder Jagdwurst. 

Ein Hühnerleben

D-Hörnchen öffnet seine Brotdose im Kindergarten. „Ich will malwieder was anderes!“, motzt er mich an. Ich hocke mich zu ihm und erkundige mich nach seinen Vorstellungen. 

„Am liebsten will ich malwieder eine Wurst in der Dose. Eine echte, wo ein echtes, totes Tier drin ist!“ 

Die Erzieher zucken zusammen. Ich sichere dem Hörnchen seine Wurst zu und verabschiede mich. Hoffentlich haben möglichst viele Kinder von den echten, toten Tieren gehört. Und hoffentlich fragen sie viel nach. Ich zumindest finde es enorm wichtig, dass die Kinder wissen was sie essen. Meine Hörnchen wurden in Sachen Fleisch, Vieh und Schlachten von Anfang an, den Alter angemessen aufgeklärt. Hier haben wir zB auch über Haltungsbedingungen und Bio-Fleisch gesprochen. Jedes Kind hat die Möglichkeit sich zu entscheiden ob es Fleisch essen will oder nicht. 

A-Hörnchen will keine toten Tiere essen. Wir anderen essen wenig und gutes Fleisch. Ich kann den Kindern quasi versichern, dass die Kuh zwar tot ist, dass sie davor aber ein gutes Kuhleben hatte, auf einer Wiese mit leckerem Gras und anderes Kühen. Und auch die Hühner, die wir essen, haben ein gutes Hühnerleben geführt, im Sand gescharrt und im Schatten der Büsche gedöst.

Wunschbeitrag V

In meinem vorerst letzten Wunschbeitrag soll es um meine Küche gehen. Genauer gesagt hat sich Joey gewünscht, dass ich etwas über das was und wie auf unserem Esstisch berichte. 

Ich habe habe schon als Kind gern bei meiner Mama in der Küche gesessen und ihr beim Kochen zugesehen. Allerlei habe ich wohl auf diesem einfachen Wege gelernt. Da ich an sich gern koche, habe ich mich mit der Zeit an immer komplexere Dinge herangewagt. In aller Regel gibt es bei uns aber einfache Küche. Ich habe über Mittag meistens etwas  Zeit das Abendessen vorzubereiten, warm essen tun wir abends. Im Gros gibt es bei uns ein mal die Woche Suppe, ein mal was mit Nudeln und ein mal was Süßes wie zB. Pfannekuchen. Ansonsten gibt es verschiedene Pfannengerichte, mal mache ich Pizza oder Aufläufe. Fleisch gibt es etwa 2-3 mal die Woche.  Jeder darf mitbestimmen und Wünsche äußern. Bei jeder Mahlzeit ist Gemüse dabei, bei den süßen Sachen dann zB. Apfelkompott.  Ich kaufe inzwischen fast ausschließlich Bio; bei Obst, Gemüse und Fleisch mache ich keine Ausnahmen. Auf Fertigprodukte wie MaggiFix oder so verzichte ich komplett. Wenn ich es hinbekomme mache ich auch Bouillon und Brühe selber. 

Meine Kinder sind alle gute Esser. Jeder mäkelt mal herum oder mag etwas wirklich nicht. Dann bekommt er ein Brot. Ich koche keine Extrawurst, es wird klassisch gegessen was auf den Tisch kommt. Einzig das vegetarische Essen des A-Hörnchen wird natürlich berücksichtigt, so mache ich zB. einen Suppenansatz mit Speck und einen ohne. Das wäre ja sonst gemein. 

Ich denke wir haben so einen Stamm von 30 -35 Gerichten, die wir öfters essen, wirklich neue Dinge probiere ich selten aus,  wenn dann am Wochenende. Die Gerichte, die ich regelmäßig koche, gehen mit schnell von der Hand, da kann ich dann gut nebenbei putzen oder meinen Blog füttern; aktuell kocht eine Käse-Lauch-Suppe auf dem Herd. Ich weiß nicht ob ich gut oder aufwendig koche. Warscheinlich ist es guter Durchschnitt. Viel wichtiger ist, dass der Menne und die Hörnchen und die diversen Besucher gern hier essen. Denn oftmals koche ich nicht nur für uns.  Freunde, Omas und Opas sowie diverse Besucherkinder laden sich gern zum Essen ein und zumindest ich genieße den Trubel. 

Geburtstagstorte für meine Damen

Das ist sie also, meine fast-vegane (bis auf’s Ei…) und hoffentlich irre leckere Pferde-Torte. 

Innen drin: Schokoladen-Waldbeertorte mit Veganer Zartbitterganache. 

Die größte Herausforderung: Fondant verarbeiten ohne Kokosfett zu benutzen, da ein Nussallergiker geladen ist. Aber; geklappt es hat!  

   

Happy Wursttag 

Als ich kürzlich in die Runde fragte, was wir malwieder machen wollen, lautete die Antwort meines B-Hörnchens: Wursttag!

Liebe Vegetarier, die folgenden Inhalte sind für euch ungeeignet und können eure Gefühle verletzen. Für alle anderen, hier die Menüfolge:

Frühstück: Bagels mit Variationen von Wurst; Edelsalamie, Schinken, Blut- und Leberwurst. 

Mittag: Bockwurstwurst mit Gemüsebeilage, dazu Minisalamie verschiedener Aromen

Abendessen: Bratwurstvariationen von Grill, angereichert mit Gemüse und Brot der Saison

Für den kleinen Hunger zwischendurch halten wir Bifi bereit. 

Und nachher geht das B-Hörnchen zum Reiten; da gibt es dann … 

Na, ne Bifi natürlich!